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iPhone 11收到短信乱码可能有多种原因，以下是一些常见的原因和解决方法。
1、编码问题：发送方在发送短信时使用了特殊的编码方式，导致接收方无法正常解码，这种情况下，可以尝试回复一条乱码短信给发送方，让发送方检查并重新发送短信，也可以尝试将系统语言设置为发送方的语言，看看是否可以解决问题。
2、字体问题：可能是手机中的字体不支持接收短信中的某些字符，导致乱码，可以尝试更换字体或者更新系统以解决这个问题。
3、运营商问题：有时候运营商的网络问题也可能导致短信乱码，这种情况下，可以尝试联系运营商客服寻求帮助。
4、手机问题：可能是手机系统或硬件出现问题导致的乱码，可以尝试重启手机或者恢复系统设置，如果问题仍然存在，可能需要联系苹果官方客服或者去苹果专卖店进行维修。
如果以上方法都不能解决问题，建议联系运营商或苹果官方客服，寻求更专业的帮助，如果短信中包含重要信息或涉及个人隐私，建议尽快处理并确认其真实性，避免因为乱码导致的误解或诈骗等问题。